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啤酒比色計 色差儀

日期:2024-07-30 22:47
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摘要: 啤酒比色計( 色差儀 )是用來(lái)測定啤酒色度的專(zhuān)用儀器,如EBC比色計或SD色度儀等。這類(lèi)儀器,利用透射玻璃標準色片或被檢測樣品在同一視場(chǎng)中用目視比色進(jìn)行測量,根據測量結果和標準色片的色號確定式樣色號。 儀器由光源、光學(xué)系統、透射標準色片和比色血等組成。 1、光源 采用顯色性好,色溫約為2900~3200K的6V30W鹵鎢燈。利用升色溫濾光片,將光源色溫升高至近似晝光B光源(B光源的相關(guān)色溫為5000K,該光源已被CIE取消。在歐洲釀酒協(xié)會(huì )規定的啤酒色度儀器中仍沿用)。并利用毛玻璃使照明光均勻。 ...

啤酒比色計( 色差儀 )是用來(lái)測定啤酒色度的專(zhuān)用儀器,如EBC比色計或SD色度儀等。這類(lèi)儀器,利用透射玻璃標準色片或被檢測樣品在同一視場(chǎng)中用目視比色進(jìn)行測量,根據測量結果和標準色片的色號確定式樣色號。 

儀器由光源、光學(xué)系統、透射標準色片和比色血等組成。 

  1、光源 

    采用顯色性好,色溫約為2900~3200K的6V30W鹵鎢燈。利用升色溫濾光片,將光源色溫升高至近似晝光B光源(B光源的相關(guān)色溫為5000K,該光源已被CIE取消。在歐洲釀酒協(xié)會(huì )規定的啤酒色度儀器中仍沿用)。并利用毛玻璃使照明光均勻。 

  2、標準色片 

    根據國際通用的歐洲釀酒公約的E,B,C色度分級標準,把E,B,C作為啤酒色度的分級單位。儀器通常設有透射玻璃標準色片18片,圓形,直徑約為15mm.圖1.1是一組標準色片的光譜透射比分布。標準色片分別裝架在兩個(gè)圓形的色盤(pán)上。色號分別是: 

    左色盤(pán):2,3,4,5,6,7,8,9,10; 

    右色盤(pán):2.5,3.5,4.5,5.5,6.5,7.5,8.5,9.5,11. 

  3、光學(xué)系統 

    儀器利用反射鏡轉換光路,利用減光片使三個(gè)市場(chǎng)的照明光均勻一致,棱鏡組將試樣和兩個(gè)標準色片的三個(gè)視場(chǎng)組合在同一市場(chǎng)內,以便通過(guò)觀(guān)察窗口進(jìn)行目視比色。 

  4、比色血 

    規格為25mm,可放于比色血座中。 

  5、操作步驟 

   (1)將蒸餾水(或成清水)注入兩只比色血中,然后把它們分別置于比色血座的兩側槽中;將試樣注入第三個(gè)比色血,并將其放入比色血座的中間槽中。注意,試樣中不應有氣泡。 

   (2)安裝色盤(pán):將整數色盤(pán)放置在左邊的色盤(pán)滑座內,將小數色盤(pán)放置在右邊色盤(pán)的滑座內。注意色盤(pán)不要放倒。然后將儀器蓋好。為簡(jiǎn)便起見(jiàn),可將左、右兩個(gè)色盤(pán)的位置分別置于5和5.5色號位置。 

   (3)打開(kāi)電源,指示燈亮。按下一分鐘電子定時(shí)開(kāi)關(guān),指示燈亮,表示光源開(kāi)始工作。定時(shí)一到,開(kāi)關(guān)自動(dòng)關(guān)掉。如需繼續比色,可再按定時(shí)開(kāi)關(guān)。 

   (4)逆時(shí)針轉動(dòng)左色盤(pán),順時(shí)針轉動(dòng)右色盤(pán),同時(shí)在觀(guān)察窗目測三個(gè)視場(chǎng)中左、右左場(chǎng)的顏色變化。當觀(guān)察到左(或右)視場(chǎng)中的顏色與中間試樣現場(chǎng)的顏色相匹配或接近時(shí),就停止轉動(dòng)色盤(pán)。 

    如果某色號(如6)與試樣色在視場(chǎng)中達到色匹配,則某色號(如6)即為試樣的EBC色號。 

    如果試樣色介于兩個(gè)色號(如6和6.5)之間,則試樣色號為6.25EBC。 

  6、比色精度 

    啤酒比色計(色差儀)按EBC色度標準分為10級。比色精度為1/4級。 

    另外,若啤酒試樣的色度已超過(guò)11EBC,還需測量的話(huà),可將25mm比色血改換成按小規模的比色血后再進(jìn)行比色,然后將測得數值乘上修正系數,即為所測酒樣的EBC色度值。換算式為:SD=(B1*25)/B2 

    式中:SD——樣品的色度,EBC單位; 

          B1——實(shí)測色度,EBC單位; 

          B2——使用的比色血厚度,MM; 

          25——換算系數,mm. 

    現在,為了測量深色啤酒,在啤酒色度儀器上又增加了深**片16個(gè),使EBC色度單位從11.0擴展到27.0.同時(shí)根據EBC色片的透射比,按CIE色度系統色度計算公式,可算出它們相應的CIE色品坐標。見(jiàn)表1.2. 

    根據國家標準規定,色度為(5.0~14.0)EBC單位的啤酒稱(chēng)淡色啤酒;色度為(15.0~40.0)EBC單位的啤酒稱(chēng)濃色啤酒;色度大于40.0EBC單位的啤酒稱(chēng)黑色啤酒。這是啤酒按色度分類(lèi)。淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒,它們又都分為優(yōu)級、**和二級,而EBC色度是啤酒分類(lèi)和分級的重要指標之一。 

必須指出的是:目視色度儀器的使用者,必須是視覺(jué)和色覺(jué)正常的觀(guān)察者,色弱或色盲者是不能從事這項工作的。






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